Lo chef Riccardo Canella sbarca in Laguna, al Cipriani

di Redazione Gentleman

Dopo sette anni al Noma di Copenaghen, Riccardo Canella inizia una nuova avventura a Venezia, come executive chef dell’Hotel Belmond Cipriani

Chef Riccardo Canella

Il giovane e talentoso Riccardo Canella, padovano classe 1985, che ha lavorato con i più grandi maestri del mondo, da Gualtiero Marchesi a Massimiliano Alajmo, diventando sous chef di Redzepi nel ristorante più premiato del mondo, il Noma di Copenaghen, rientra in Italia come executive chef di un’altra icona dell’ospitalità: il Cipriani di Venezia, intimo e lussuoso rifugio sull’Isola di Giudecca.

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«Ritornare in Italia, entrando in punta di piedi in quella che è la mia terra d’origine, in un panorama così magico e misterioso come Venezia, è l’unica strada che avrei intrapreso per mettermi alla prova in questo momento della mia carriera», commenta così Riccardo Canella la sua nomina.

«Riccardo ha una personalità originale e un talento riconosciuto internazionalmente. Il suo arrivo a Venezia è indicativo della profonda rivoluzione gastronomica che, da qualche anno, la città sta vivendo e che il Cipriani abbraccia», racconta Marco Novella, Managing Director del Cipriani.

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Già all’opera per la nuova stagione dell’iconico albergo in Laguna (riapertura prevista per il 10 marzo), Riccardo Canella prenderà le redini del Ristorante Oro.

Aattingendo al suo percorso internazionale e utilizzando al meglio i prodotti stagionali, esprimerà il suo talento anche al Cip’s Club, al Porticciolo e al Bar Gabbiano,.

Il tutto degustando uno dei mitici Bellini dell’head barman Walter Bolzonella.

gentleman settembre 2022

 

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